機器人對于現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)而言，已經(jīng)不是陌生的名詞。逐漸的，機器人在我們的生產(chǎn)、生活的各個領(lǐng)域大顯身手，尤其是隨著勞動力的劣勢不斷出現(xiàn)，在食品加工環(huán)節(jié)中，機器人也開始流行起來。除此之外，機器人系統(tǒng)對于生產(chǎn)環(huán)節(jié)中不可控的衛(wèi)生潔凈要求也可以說是一種福音。
食品加工領(lǐng)域已經(jīng)發(fā)展趨向成熟，當(dāng)然成熟代表著越來越復(fù)雜。不僅是產(chǎn)品的口味、包裝、原材料的要求越來越復(fù)雜，而且食品加工的所有環(huán)節(jié)也都決定了食品生產(chǎn)商是否在劇烈的市場競爭中是否占有優(yōu)勢。目前，包裝行業(yè)先進的機器人“操作工”、可帶代替人腦記憶計算功能的“信息技術(shù)”、高級分割系統(tǒng)及傳感器系統(tǒng)都已經(jīng)應(yīng)用在食品加工環(huán)節(jié)。這樣不僅為工廠節(jié)省不必要的額外開支，更是可以動態(tài)控制整個生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。使整個生產(chǎn)過程高效、有序、優(yōu)質(zhì)并且安全。
為什么越來越多的機器人上崗？統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，中國勞動力成本與2009年國際金融危機時比，大漲約60%。除此之外，隨著國內(nèi)教育的普及，越來越多的年輕人希望就職于高科技行業(yè)，如IT企業(yè)。對于苦、累、低的制造行業(yè)來說，用工難、招工難現(xiàn)象越來越明顯。因此中國對工業(yè)機器人的需求量也隨之增加。　　　 
據(jù)了解，中國工業(yè)機器人市場正在迎來爆發(fā)式增長。2010年開始，中國工業(yè)機器人需求激增，較2009年增長了1.71倍，當(dāng)年工業(yè)機器人保有量達到52290臺；2011年銷售量約22600臺，同比增長51%.增速繼續(xù)保持世界之最。到2014年，中國工業(yè)機器人安裝機量也將迎來一個峰值，有望成為世界上年度安裝機量最大的國家。  
目前，工業(yè)機器人不僅僅運用到汽車制造業(yè)、電子行業(yè)，已深入到食品加工等輕工業(yè)領(lǐng)域，在未來，工廠中只看見機器人未必不可能。為適應(yīng)市場需求，工業(yè)機器人在發(fā)展中呈現(xiàn)如下特點：適用性，專用化，高精度、高速度，模擬性，易操作，更靈活，易控制，更自動化。今后，食品加工領(lǐng)域以及全自動生產(chǎn)線上會走進各種各樣的機器人，給食品工業(yè)帶來更多改變。

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