據估計,2016年美國果蔬機械市場的價值達到5億美元;IHS Markit預測從2016年到2021年,果蔬機械市場將以2.5%的CAGR增長。
由于消費者對營養的認識和對健康飲食的關注,越來越多的美國人喜歡新鮮和有機食品,抑制了工業對罐頭或罐頭產品的需求。相反,隨著水果和蔬菜價格的上漲,更加注重成本的消費者開始尋找成本更低的罐頭產品,同時也增加了成本,降低了行業運營者的利潤。
隨著離家就餐的增加,加工水果和蔬菜的需求預計將隨著該國冷凍和新鮮切片產品的需求增加而增長。果蔬加工有助于提高鮮切產品的保質期,保持最終產品的品質。
新技術的實施提高了生產者的效率,從而提高了凈利潤。半自動和自動化包裝設備的使用在加工的每個階段都在增加,包括預處理、灌裝、洗滌和脫水。有不同類型的方法用于處理鮮切、冷凍和罐頭產品。
在食品供應鏈的各個層面上也可以看到公司合并的趨勢。主要水果和蔬菜加工機械制造商已經合并,以擴大其業務運營,從而為國內的小型制造商創造了激烈的競爭。相反,小型制造商在填補利基市場中可以看到,利基市場需要更靈活的產品類型來滿足地區雜貨店和餐廳的小數量。